Quando o vinho é servido em uma temperatura acima da ideal, o álcool se sobressai. Já em uma temperatura abaixo do indicado, o gosto e os aromas se perdem.

Os vinhos brancos são valorizados por seu frescor, portanto devem ser servidos em temperaturas mais baixas. A melhor forma de resfriar o vinho branco é colocá-lo em um balde com água fria e gelo. Mas fique atento para que não esfrie demais e perca o aroma.

Em relação aos vinhos tintos, para que os taninos não realcem junto com a acidez, o ideal é uma temperatura mais elevada do que os brancos. Isso contribui também para a apreciação dos aromas. Caso não tenha uma adega climatizada, uma opção é deixá-los na porta da geladeira por um período de aproximadamente uma hora.

Já os espumantes devem ser consumidos em temperaturas baixas para evitar que o gás carbônico, responsável pelas borbulhas, se desprenda mais rápido.

Os vinhos verdes, por possuírem acidez elevada e baixa graduação alcoólica, também precisam de temperaturas mais baixas, assim como os rosés.

Confira a melhor temperatura para o seu vinho:

• Espumante: 6ºC a 8ºC

• Vinho Branco Suave: 8ºC a 10ºC

• Vinho Branco Seco: 10ºC a 12ºC

• Vinho Tinto Leve: 12ºC a 15ºC

• Vinho Tinto Médio: 15ºC a 16ºC

• Vinho Tinto Encorpado: 16ºC a 18ºC

• Vinho Rosé: 9ºC a 12ºC

• Vinho do Porto: 14ºC

• Vinho do Porto Vintage: 16ºC a 18ºC

• Vinho Verde: 8ºC a 10ºC

Agora que já sabe a temperatura ideal, indicamos alguns rótulos para que possa apreciar da melhor forma!

• ESPUMANTE VICTORIA GEISSE EXTRA BRUT

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• VINHO BRANCO BODEGA LA FLOR SAUVIGNON BLANC 2017

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• VINHO TINTO THE APPLE DOESN’T FALL FAR FROM THE TREE BONARDA 2015

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• VINHO ROSÉ ESPRIT MÉDITERRANÉE 2017

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• VINHO DO PORTO CHURCHILL’S 10 ANOS 500 ML

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• Porto Branco

É um vinho jovem e frutado, produzido exclusivamente a partir de uvas brancas, cultivadas principalmente nas encostas superiores do vale do Douro. Seu grau de doçura é classificado como doce, seco ou meio seco. Geralmente apresentam concentração alcoólica, em torno de 16,5% a 17%.

• Porto Ruby

Neste vinho, predominam a cor vermelho rubi e o aroma frutado intensos.

Durante o processo de envelhecimento, permanecem de 2 a 3 anos em grandes tonéis de madeira. Por serem grandes tonéis, o contato entre a bebida e a madeira é pequeno, o que garante que as características sensoriais sejam preservadas de maneira mais pura.

• Porto Tawny

Comparado ao Porto Ruby, é menos encorpado e com a cor mais suave.

Em seu processo de envelhecimento permanecem de 2 a 3 anos em grandes tonéis de madeira, sendo transferidos para tonéis menores após este período. Com o aumento do contato com a madeira, sua cor, aroma e sabor sofrem alterações, fazendo com que o Porto Tawny perca a cor rubi intensa e ganhe mais complexidade aromática.

• Porto Reserva

O Vinho do Porto Reserva representa uma versão de maior qualidade do Vinho do Porto Tawny e Porto Ruby. Algumas das características que o diferem são a tonalidade do produto e o seu sabor, muito mais marcado, devido ao período maior de envelhecimento.

• Porto Vintage

Com cor, aroma e sabor intensos, para muitos apreciadores este é o melhor vinho do Porto, afinal só pode ser elaborado em safras de altíssima qualidade.

Seu período de envelhecimento nos barris é relativamente curto, porém sua evolução em garrafa pode ultrapassar 50 anos. 

• Late Bottled Vintages

Com nível de qualidade elevado, com boa cor e estrutura, aroma e sabor delicados, os Late Bottled Vintages amadurecem entre 4 a 6 anos em barris, para depois serem engarrafados.

Agora que já vimos alguns tipos de Vinho do Porto, escolha o seu preferido para curtir a estação mais fria do ano e descubra como armazená-lo corretamente!

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Para isso, é preciso manter as garrafas na posição horizontal, longe de uma fonte de luz direta, livre de vibrações e em temperatura constante, de preferência não superior a 15ºC.

As garrafas de vinho do Porto Vintage têm uma marca de tinta branca em um dos lados, a qual deve ficar virada para cima quando a garrafa estiver na horizontal, mantendo o sedimento natural formado pelo vinho do Porto sempre mantido na mesma posição. Por esta razão, antes de abrir uma garrafa de vinho do Porto Vintage, coloque sempre a garrafa em pé por algumas horas antes do serviço para facilitar a decantação.  

Agora que já sabe como armazenar, sirva o seu Vinho do Porto em uma taça ligeiramente menor do que a de vinho branco tradicional, enchendo somente até a metade para permitir uma melhor oxigenação, valorizando o sabor e o aroma e, assim, acrescente um toque de bom gosto a qualquer ocasião.

Experimente!

VINHO DO PORTO CHURCHILL’S 10 ANOS 500 ML

Um vinho de complexidade ímpar, enquanto mantém a refrescância e acidez de um porto relativamente jovem.

De cor telha com reflexos que remetem ao âmbar. Elegante e sutil, possui nariz complexo, com notas expressivas de frutas secas e alusão à casca de laranja. É cheio ao palato, com final persistente e frescor.

Harmoniza bem com queijos macios, como Brie e Camembert, e sobremesas de frutas.

Graduação alcóolica: 19,5%

94 pts RP

VINHO DO PORTO CHURCHILL’S 20 ANOS 500 ML

Este vinho é a expressão precisa do terroir do Douro combinada ao delicado processo de envelhecimento em barricas de carvalho. O resultado é um porto pleno de finesse enquanto mantém o frescor característico dos vinhos Churchill’s.

Sua cor é tawny pálida, com um brilho dourado. Nariz delicado de cerejas Moreno e amêndoas. Rico ao paladar, com final persistente, porém fresco.

Harmoniza bem com frutas secas, amêndoas tostadas e queijos maturados.

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