As principais opções de adega para se ter em casa são: a passiva, a climatizada termoelétrica e a climatizada com compressor. Cada uma com suas vantagens e desvantagens, conforme veremos a seguir.

A adega passiva não utiliza nenhuma tecnologia avançada para manter os vinhos na condição ideal, porém é necessário que haja espaço suficiente em casa para disponibilizar alguns metros quadrados para armazena-los. Lembrando que o local deve ser protegido dos raios solares e proporcionar a temperatura e umidade adequadas ao armazenamento correto das bebidas. Além de ser super charmosa, a maior vantagem deste tipo de adega é não depender da eletricidade para funcionar. Por outro lado, se não for construída adequadamente, pode não resistir aos dias mais quentes.

A adega climatizada termoelétrica funciona por meio da troca de calor do ambiente interno com o ambiente externo, através de uma placa de cerâmica que absorve o calor em seu interior e manda-o para fora mantendo a temperatura interna cerca de 10oC abaixo do que a temperatura externa. Esta é uma opção compacta e eficiente para quem não tem o espaço ou as condições ideais de temperatura e umidade para construir uma adega passiva. Além disso, por não ter compressor, consome pouca energia elétrica, faz pouco barulho e não gera vibrações. A desvantagem é que pode não funcionar bem em regiões muito quentes.

Por fim, a adega climatizada com compressor é perfeita para locais mais quentes ou com oscilação constante de temperatura. Embora muito parecida com a termoelétrica por fora, esta adega funciona de uma maneira bem diferente – o compressor usa a eletricidade para resfriar efetivamente seu interior, mantendo a temperatura e umidade adequadas para os vinhos. Alguns modelos ainda possibilitam controlar a variação de temperatura em diferentes partes da adega, possibilitando a conservação de diferentes tipos da bebida. Embora seja considerada por muitos a melhor maneira de armazenar vinhos, este tipo de adega consome muita energia, além de gerar alguns barulhos e vibrações.

Agora, basta escolher o melhor modelo e começar a montar a sua coleção de vinhos!

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Quando o vinho é servido em uma temperatura acima da ideal, o álcool se sobressai. Já em uma temperatura abaixo do indicado, o gosto e os aromas se perdem.

Os vinhos brancos são valorizados por seu frescor, portanto devem ser servidos em temperaturas mais baixas. A melhor forma de resfriar o vinho branco é colocá-lo em um balde com água fria e gelo. Mas fique atento para que não esfrie demais e perca o aroma.

Em relação aos vinhos tintos, para que os taninos não realcem junto com a acidez, o ideal é uma temperatura mais elevada do que os brancos. Isso contribui também para a apreciação dos aromas. Caso não tenha uma adega climatizada, uma opção é deixá-los na porta da geladeira por um período de aproximadamente uma hora.

Já os espumantes devem ser consumidos em temperaturas baixas para evitar que o gás carbônico, responsável pelas borbulhas, se desprenda mais rápido.

Os vinhos verdes, por possuírem acidez elevada e baixa graduação alcoólica, também precisam de temperaturas mais baixas, assim como os rosés.

Confira a melhor temperatura para o seu vinho:

• Espumante: 6ºC a 8ºC

• Vinho Branco Suave: 8ºC a 10ºC

• Vinho Branco Seco: 10ºC a 12ºC

• Vinho Tinto Leve: 12ºC a 15ºC

• Vinho Tinto Médio: 15ºC a 16ºC

• Vinho Tinto Encorpado: 16ºC a 18ºC

• Vinho Rosé: 9ºC a 12ºC

• Vinho do Porto: 14ºC

• Vinho do Porto Vintage: 16ºC a 18ºC

• Vinho Verde: 8ºC a 10ºC

Agora que já sabe a temperatura ideal, indicamos alguns rótulos para que possa apreciar da melhor forma!

• ESPUMANTE VICTORIA GEISSE EXTRA BRUT

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• VINHO BRANCO BODEGA LA FLOR SAUVIGNON BLANC 2017

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• VINHO TINTO THE APPLE DOESN’T FALL FAR FROM THE TREE BONARDA 2015

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• VINHO ROSÉ ESPRIT MÉDITERRANÉE 2017

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• VINHO DO PORTO CHURCHILL’S 10 ANOS 500 ML

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• Vinho Tinto

Por ter o sabor e aroma intensos, o tinto requer uma taça com bojo arredondado e abertura maior do que as demais para que o vinho possa “respirar”. Porém não existe apenas um tipo de taça para os tintos.

Para os vinhos mais encorpados e ricos em taninos, o ideal são as taças Bordeaux, com bojo grande e borda mais fechada para evitar a dispersão de aromas. Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah são bons exemplos para este tipo de taça.

Para os vinhos mais delicados, como Pinot Noir e Nebbiolo, utilize as taças Borgonha, cujo bojo é maior do que os da taça Bordeaux. Seu formato balão deixa o aroma em maior evidência.

• Vinho Branco

Ao contrário do tinto, o vinho branco não precisa de tanto espaço para “respirar”.

As taças possuem bojo mais estreito, abertura menor na borda e haste mais longa.

Essas taças foram projetadas para preservar o aroma e ajudar a manter a temperatura do vinho mais baixa.

• Vinho Rosé

Como os rosés possuem a leveza e o frescor dos brancos e os taninos do tinto, a taça para este tipo de vinho é menor que a dos brancos, porém com o bojo maior.

Caso não tenha a taça específica para o vinho rosé, não se desespere, o rosé pode ser servido em taças de vinho branco.

Agora que você já sabe qual taça escolher, aproveite!

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