A temperatura ideal para cada vinho

admin — Wed, 11 Sep 2019 16:53:40 +0000

Servir um vinho na temperatura ideal é fundamental para que a bebida expresse todo o seu potencial.

Quando o vinho é servido em uma temperatura acima da ideal, o álcool se sobressai. Já em uma temperatura abaixo do indicado, o gosto e os aromas se perdem.

Os vinhos brancos são valorizados por seu frescor, portanto devem ser servidos em temperaturas mais baixas. A melhor forma de resfriar o vinho branco é colocá-lo em um balde com água fria e gelo. Mas fique atento para que não esfrie demais e perca o aroma.

Em relação aos vinhos tintos, para que os taninos não realcem junto com a acidez, o ideal é uma temperatura mais elevada do que os brancos. Isso contribui também para a apreciação dos aromas. Caso não tenha uma adega climatizada, uma opção é deixá-los na porta da geladeira por um período de aproximadamente uma hora.

Já os espumantes devem ser consumidos em temperaturas baixas para evitar que o gás carbônico, responsável pelas borbulhas, se desprenda mais rápido.

Os vinhos verdes, por possuírem acidez elevada e baixa graduação alcoólica, também precisam de temperaturas mais baixas, assim como os rosés.

Confira a melhor temperatura para o seu vinho:

• Espumante: 6ºC a 8ºC

• Vinho Branco Suave: 8ºC a 10ºC

• Vinho Branco Seco: 10ºC a 12ºC

• Vinho Tinto Leve: 12ºC a 15ºC

• Vinho Tinto Médio: 15ºC a 16ºC

• Vinho Tinto Encorpado: 16ºC a 18ºC

• Vinho Rosé: 9ºC a 12ºC

• Vinho do Porto: 14ºC

• Vinho do Porto Vintage: 16ºC a 18ºC