Não temos como saber exatamente quanto tempo um vinho irá durar. Geralmente as garrafas abertas e mantidas na geladeira, sem qualquer tipo de intervenção para limitar o contato com o oxigênio, duram em média dois dias.

Porém, quando conservados de maneira adequada, podemos ter uma noção de acordo com cada tipo de vinho:

• Espumantes: 1 a 2 dias

• Brancos Leves e Rosés: 3 dias

• Brancos Encorpados: 2 a 3 dias

• Tintos Leves: 3 dias

• Tintos Encorpados: 3 a 4 dias

• Fortificados: 15 a 20 dias

Mas vale lembrar que o tempo citado acima é apenas uma estimativa!

E se o vinho tiver passado do ponto, perdido muito do seu aroma e sabor, não jogue fora! Aproveite para utilizá-lo como ingrediente em receitas.

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Abaixo você poderá tirar as suas próprias conclusões.

A tradicional rolha de cortiça, embora seja um insumo caro para indústria do vinho, possui algumas vantagens.

Além de ser  biodegradável, reciclável e renovável, possui elasticidade, permeabilidade e aderência, evitando que o oxigênio entre em contato com o vinho no interior da garrafa.

Por outro lado, a cortiça natural torna o vinho suscetível ao TCA (Tricloroanisole) – uma substância química volátil, liberada pela cortiça quando contaminada por um determinado fungo, provocando um aroma desagradável à bebida.

A rolha sintética, assim como a rolha natural, também pode ser reciclada e seu custo é muito inferior à cortiça.

É um tipo de vedação que não deixa a bebida respirar, não sendo a melhor escolha para vinhos que precisam ser envelhecidos em garrafas. Mas, aproximadamente 90% das garrafas produzidas por ano destinam-se a ser consumidas jovens. Além disso, são à prova d’água e livres de fungos.

Seja natural ou sintética, as rolhas são fundamentais para a conservação dos vinhos.

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