Seu método de análise, conhecido como Escala Robert Parker, vai de 50 a 100 pontos e funciona da seguinte forma: cada vinho possui uma base mínima de 50 pontos e o restante dos pontos são divididos em diferentes critérios como cor e aparência, aroma e bouquet, sabor e acabamento e potencial para evolução.

A cor e aparência é a primeira etapa da análise técnica de um vinho e considera, entre outros aspectos, a tonalidade da cor, a limpidez e o brilho, somando até 5 pontos à nota final.

Na etapa aroma e bouquet, analisa-se o nível de intensidade e dimensão da bebida, podendo somar até 15 pontos.

No momento de análise do sabor e acabamento avalia-se a intensidade, o equilíbrio, a limpeza e a profundidade no palato, somando um máximo de 20 pontos.

Por fim, a avaliação do potencial para evolução, a qual soma até 10 pontos, analisa o nível de qualidade e potencial de envelhecimento da bebida.

Após a análise de todos os critérios acima, os vinhos são categorizados conforme abaixo:

• 50 – 59: inaceitável.
• 60 – 69: abaixo da média.
• 70 – 79: médio, mas bem produzido.
• 80 – 89: levemente acima da média, sem falhas perceptíveis.
• 90 – 95: excelente.
• 96 – 100: extraordinário.

Todo vinho pontuado é relevante, porém, nada substitui o seu paladar.

Experimente alguns vinhos considerados excelentes na Escala Robert Parker:

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• Vinho Tinto

Por ter o sabor e aroma intensos, o tinto requer uma taça com bojo arredondado e abertura maior do que as demais para que o vinho possa “respirar”. Porém não existe apenas um tipo de taça para os tintos.

Para os vinhos mais encorpados e ricos em taninos, o ideal são as taças Bordeaux, com bojo grande e borda mais fechada para evitar a dispersão de aromas. Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah são bons exemplos para este tipo de taça.

Para os vinhos mais delicados, como Pinot Noir e Nebbiolo, utilize as taças Borgonha, cujo bojo é maior do que os da taça Bordeaux. Seu formato balão deixa o aroma em maior evidência.

• Vinho Branco

Ao contrário do tinto, o vinho branco não precisa de tanto espaço para “respirar”.

As taças possuem bojo mais estreito, abertura menor na borda e haste mais longa.

Essas taças foram projetadas para preservar o aroma e ajudar a manter a temperatura do vinho mais baixa.

• Vinho Rosé

Como os rosés possuem a leveza e o frescor dos brancos e os taninos do tinto, a taça para este tipo de vinho é menor que a dos brancos, porém com o bojo maior.

Caso não tenha a taça específica para o vinho rosé, não se desespere, o rosé pode ser servido em taças de vinho branco.

Agora que você já sabe qual taça escolher, aproveite!

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