Na degustação vertical, diferentes safras de um mesmo vinho – mesmo produtor e mesmo rótulo – são experimentadas. Este tipo de análise permite reconhecer a influência do terroir e das características climáticas do ano de cada safra,  além de acompanhar a evolução do vinho na garrafa. Normalmente é estabelecida uma ordem cronológica no momento da degustação da bebida, da safra mais nova até a mais antiga.

Na degustação horizontal, vinhos de uma mesma safra e diferentes produtores são analisados.

Para este tipo de degustação, existem algumas opções de análise, tais como:

• Vinhos de uma mesma região: serve para fixar as características do estilo sob a influência do terroir local. 

• Vinhos de uma mesma região e uva: mostra a expressão da variedade de uva sob a influência do terroir da região.

• Vinhos de regiões diferentes e mesmo tipo de uva: tem a função de demonstrar as diferenças de expressão de uma mesma uva sob a influência de terroirs diferentes.

O importante, na degustação horizontal, é sempre utilizar a mesma safra.

Seja vertical ou horizontal, divirta-se apreciando a bebida enquanto adquire conhecimento.

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Todos os vinhos possuem um rótulo e contra-rótulo para a divulgação das informações, as quais variam de acordo com a especificação regulamentada de cada país a respeito do que é obrigatório ou não.

Existem dois tipos de rótulo: um que destaca o nome do vinho e as uvas que o compõem e outro que destaca a região onde as uvas foram cultivadas e o produtor. Mas ambos geralmente fornecem informações básicas, como o nome do vinho, a variedade da uva, a safra, a região, o produtor, a graduação alcóolica e o volume.

O nome do vinho sempre estará presente no rótulo e geralmente ganha grande destaque, diferenciando uma bebida da outra.

Muitos vinhos apresentam uma ou mais uvas que foram utilizadas em sua produção e, conhecendo as características da casta, fica mais fácil adequar ao paladar. Porém esta informação nem sempre está presente, alguns vinhos de corte não disponibilizam esta informação no rótulo, assim como alguns vinhos com denominação de origem.

A safra indica o ano em que as uvas foram colhidas, o que é importante visto que alguns vinhos melhoram com o tempo, enquanto outros perdem suas características. Não necessariamente o ano de colheita das uvas coincide com o ano de engarrafamento.

Através do nome da região é possível identificar as características da bebida de acordo com o respectivo terroir. Além da região de origem, alguns vinhos indicam também as sub-regiões.

O produtor é uma informação relevante, visto que a procedência do vinho está diretamente relacionada a sua qualidade. Conhecer a reputação da vinícola é um bom começo para a escolha de bons vinhos.

A graduação alcóolica contribui para a classificação, estilo e características da bebida e o volume indica a quantidade do líquido na garrafa.

Além dessas, outras informações nem tão comuns podem aparecer nos rótulos. Mencionaremos as demais em um próximo post.

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No Brasil, para que um vinho seja considerado varietal, deve ter ao menos 75% de um mesmo tipo de uva em sua composição. Com essa margem de 25%, é possível que as vinícolas adicionem outras uvas para melhorar os elementos do vinho, empregando maior acidez, por exemplo.

Na Argentina, um varietal precisa ter 85% de um mesmo tipo de uva, enquanto na Europa a porcentagem é geralmente de 80%.

Mas existem os vinhos monovarietais. Para terem esta denominação, os monovarietais devem ser produzidos com 100% de uma variedade escolhida.  Os vinhos brancos tendem a ser monovarietais. No entanto, existem algumas exceções, particularmente em certas regiões da Europa, onde duas ou mais uvas brancas são usadas.

Já o blend consiste em pelo menos 40-50% de um tipo de uva e uma mistura menor de duas ou mais uvas diferentes. Essa mistura tem como objetivo melhorar o aspecto do vinho, para que fique mais equilibrado, com maior complexidade de aroma e sabor.

A possibilidade de combinações que resultam em uma mistura de qualidade são infinitas e criar a mistura perfeita também depende das características do ano e da expressão de cada uva.

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