Algumas características deverão ser levadas em consideração para estabelecer uma ordem. São elas: o corpo, o volume, o açúcar e a idade do vinho.

O corpo do vinho nada mais é do que a sensação de maior ou menor densidade que o vinho apresenta na boca, por conta da combinação do teor alcóolico, taninos, açúcares e o sabor da uva existentes na bebida. Basicamente, o corpo do vinho é dividido entre leve, médio e encorpado. Em relação a esta característica, comece sempre pelos mais leves.

O volume está diretamente relacionado ao corpo do vinho e sua graduação alcoólica. Deve-se considerar a untuosidade da bebida, ou seja, a sensação de escorregadio e macio. inicie pelos menos untuosos e com teor alcoólico mais baixo, visto que o álcool potencializa a sensação de doçura. 

Em relação ao teor de açúcar, deixe os rótulos mais doces para o final. Comece pelos vinhos secos, em seguida os meio secos e por últimos os doces, fortificados.

Os vinhos mais jovens são menos complexos, mais leves e geralmente com teor alcóolico menor. Por isso, dê preferência a estes vinhos para começar a degustação.

Mas e se os vinhos forem de estilos diferentes?

Nesse caso, comece pelos espumantes, depois passe para os brancos, em seguida sirva os rosés, na sequência os tintos e por último os vinhos de sobremesa.

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Todos os vinhos possuem um rótulo e contra-rótulo para a divulgação das informações, as quais variam de acordo com a especificação regulamentada de cada país a respeito do que é obrigatório ou não.

Existem dois tipos de rótulo: um que destaca o nome do vinho e as uvas que o compõem e outro que destaca a região onde as uvas foram cultivadas e o produtor. Mas ambos geralmente fornecem informações básicas, como o nome do vinho, a variedade da uva, a safra, a região, o produtor, a graduação alcóolica e o volume.

O nome do vinho sempre estará presente no rótulo e geralmente ganha grande destaque, diferenciando uma bebida da outra.

Muitos vinhos apresentam uma ou mais uvas que foram utilizadas em sua produção e, conhecendo as características da casta, fica mais fácil adequar ao paladar. Porém esta informação nem sempre está presente, alguns vinhos de corte não disponibilizam esta informação no rótulo, assim como alguns vinhos com denominação de origem.

A safra indica o ano em que as uvas foram colhidas, o que é importante visto que alguns vinhos melhoram com o tempo, enquanto outros perdem suas características. Não necessariamente o ano de colheita das uvas coincide com o ano de engarrafamento.

Através do nome da região é possível identificar as características da bebida de acordo com o respectivo terroir. Além da região de origem, alguns vinhos indicam também as sub-regiões.

O produtor é uma informação relevante, visto que a procedência do vinho está diretamente relacionada a sua qualidade. Conhecer a reputação da vinícola é um bom começo para a escolha de bons vinhos.

A graduação alcóolica contribui para a classificação, estilo e características da bebida e o volume indica a quantidade do líquido na garrafa.

Além dessas, outras informações nem tão comuns podem aparecer nos rótulos. Mencionaremos as demais em um próximo post.

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