Na degustação vertical, diferentes safras de um mesmo vinho – mesmo produtor e mesmo rótulo – são experimentadas. Este tipo de análise permite reconhecer a influência do terroir e das características climáticas do ano de cada safra,  além de acompanhar a evolução do vinho na garrafa. Normalmente é estabelecida uma ordem cronológica no momento da degustação da bebida, da safra mais nova até a mais antiga.

Na degustação horizontal, vinhos de uma mesma safra e diferentes produtores são analisados.

Para este tipo de degustação, existem algumas opções de análise, tais como:

• Vinhos de uma mesma região: serve para fixar as características do estilo sob a influência do terroir local. 

• Vinhos de uma mesma região e uva: mostra a expressão da variedade de uva sob a influência do terroir da região.

• Vinhos de regiões diferentes e mesmo tipo de uva: tem a função de demonstrar as diferenças de expressão de uma mesma uva sob a influência de terroirs diferentes.

O importante, na degustação horizontal, é sempre utilizar a mesma safra.

Seja vertical ou horizontal, divirta-se apreciando a bebida enquanto adquire conhecimento.

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Todos os vinhos possuem um rótulo e contra-rótulo para a divulgação das informações, as quais variam de acordo com a especificação regulamentada de cada país a respeito do que é obrigatório ou não.

Existem dois tipos de rótulo: um que destaca o nome do vinho e as uvas que o compõem e outro que destaca a região onde as uvas foram cultivadas e o produtor. Mas ambos geralmente fornecem informações básicas, como o nome do vinho, a variedade da uva, a safra, a região, o produtor, a graduação alcóolica e o volume.

O nome do vinho sempre estará presente no rótulo e geralmente ganha grande destaque, diferenciando uma bebida da outra.

Muitos vinhos apresentam uma ou mais uvas que foram utilizadas em sua produção e, conhecendo as características da casta, fica mais fácil adequar ao paladar. Porém esta informação nem sempre está presente, alguns vinhos de corte não disponibilizam esta informação no rótulo, assim como alguns vinhos com denominação de origem.

A safra indica o ano em que as uvas foram colhidas, o que é importante visto que alguns vinhos melhoram com o tempo, enquanto outros perdem suas características. Não necessariamente o ano de colheita das uvas coincide com o ano de engarrafamento.

Através do nome da região é possível identificar as características da bebida de acordo com o respectivo terroir. Além da região de origem, alguns vinhos indicam também as sub-regiões.

O produtor é uma informação relevante, visto que a procedência do vinho está diretamente relacionada a sua qualidade. Conhecer a reputação da vinícola é um bom começo para a escolha de bons vinhos.

A graduação alcóolica contribui para a classificação, estilo e características da bebida e o volume indica a quantidade do líquido na garrafa.

Além dessas, outras informações nem tão comuns podem aparecer nos rótulos. Mencionaremos as demais em um próximo post.

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